Od ťažkých životných skúšok po odborníčku na výživu: Petra Šaranská o tom, ako správna strava zlepšuje naše zdravie

S Petrou Šaranskou sa osud nemaznal. V puberte si prešla niekoľkoročnou onkoligickou liečbou a neskôr sa zotavovala z vážnej autonehody. Tieto životné skúšky ju však nasmerovali na cestu za lepším ja. Petra sa začala venovať zdravej výžive a stala sa odborníčkou na klinickú a fyziologickú výživu.

Založila Nutrimedicu, kde pomáha klientom dosiahnuť lepšiu kvalitu života prostredníctvom stravy. V rozhovore sa podelila o to, ako strava ovplyvňuje naše zdravie, aký vplyv môže mať na náš život a akú úlohu zohrávajú diéty pri chudnutí.

Ako si človek môže uvedomiť, že jeho stravovanie nezodpovedá potrebám jeho tela? Je váha jediným ukazovateľom, alebo telo poskytuje aj iné signály?

Váha je síce viditeľným ukazovateľom, ale určite nie jediným. Telo nám poskytuje množstvo signálov, že naša strava nezodpovedá jeho potrebám. 

Medzi najčastejšie patrí:

• • Nízka energia a únava – ak sa človek cíti vyčerpaný aj po dostatočnom spánku, môže mu chýbať dôležitá živina alebo mať nevyvážený príjem jednotlivých zložiek stravy.
  • Silné chute na sladké alebo nezdravé jedlá – môžu naznačovať nedostatok bielkovín, vlákniny, zdravých tukov alebo nepravidelný príjem jedla.
  • Problémy s trávením – nafukovanie, zápcha alebo hnačka môžu byť signálom nevhodnej skladby jedálnička alebo intolerancie na určité potraviny.
  • Výkyvy nálady a podráždenosť – nedostatočný príjem energie či vitamínov (napríklad B-komplexu alebo omega-3 mastných kyselín) môže ovplyvniť psychickú pohodu.
  • Zhoršená kvalita pleti, vlasov a nechtov – môže naznačovať nedostatok dôležitých vitamínov a minerálov, ako sú zinok, železo či vitamín A.
  • Časté prechladnutia a oslabená imunita – ak sa telo nedokáže efektívne brániť infekciám, môže mu chýbať dostatok živín podporujúcich imunitu, ako sú vitamíny C, D a zinok.

Ako správne nastavená strava pomohla ľuďom cítiť sa lepšie? V čom všetkom ovplyvnila ich každodenný život?

Mnohí moji klienti už v prvých týždňoch správne nastavenej stravy pociťujú výrazný nárast energie a ústup chronickej únavy. Často si až vtedy uvedomia, že predtým fungovali s neustálym vyčerpaním, ktoré považovali za normálne. Zrazu zvládajú bežné denné aktivity s ľahkosťou,menej sa zadýchajú pri chôdzi do schodov, cítia sa vitálnejší a výkonnejší.

Okrem energie sa výrazne zlepšuje aj trávenie. Mnohí klienti hlásia pravidelnejšiu a bezproblémovú stolicu, zmiernenie nafukovania a pocit „splasknutého“ brucha. Celkovo sa cítia ľahšie, lepšie spia a vnímajú pozitívne zmeny aj v nálade či sústredení. Správne nastavená strava teda neovplyvňuje len čísla na váhe, ale celkovú kvalitu života.

Kedy ste si vy osobne uvedomili, že sa chcete tejto téme venovať hlbšie? Čo vás motivovalo k tomu, aby ste sa vydali cestou zdravšieho života?

Celý život som športovala, no v puberte som prešla náročným obdobím – podstúpila som onkologickú liečbu, ktorá trvala päť rokov. Krátko po nej som zažila vážnu autonehodu. Tieto životné skúšky ma priviedli k silnej túžbe získať späť energiu a vitalitu. Začala som športovať v rámci svojich možností a postupne som sa ponorila do štúdia výživy. Čítala som vedecké štúdie, vzdelávala sa, no napriek tomu som si pôvodne vybrala úplne iný odbor.

Zlom nastal po narodení môjho syna, keď som mala viac priestoru venovať sa tomu, čo ma naozaj bavilo. Priatelia a známi ma čoraz častejšie oslovovali s otázkami, ako schudnúť, cítiť sa lepšie alebo sa zbaviť niektorých zdravotných ťažkostí. Keď mi začali dávať spätnú väzbu, že moje rady skutočne fungujú, moja mama mi vnukla myšlienku venovať sa tomu profesionálne. S podporou rodičov a partnera som sa rozhodla naplno vstúpiť do sveta výživy, urobiť všetky potrebné kroky, aby som mohla túto prácu vykonávať. Po rokoch praxe som sa rozhodla svoje znalosti ešte prehĺbiť a dnes som študentkou Slovenskej zdravotníckej univerzity.

Petra Šaranská

Ak by som sa stala vašou klientkou, nemám žiadne zdravotné problémy ani netrpím obezitou, ale chcem si overiť, či sa stravujem správne. Ako by ste pristúpili k mojej situácii? Stretávate sa aj s takýmito klientmi?

Áno, samozrejme. Klienti, ktorí vyhľadajú moju pomoc, majú rôzne ciele. Nie vždy ide o riešenie zdravotných problémov či redukciu hmotnosti. Mnohí sa už stravujú pomerne zdravo, pravidelne sa hýbu a vedú celkovo vyvážený životný štýl, no chcú si overiť, či robia všetko správne, prípadne pochopiť určité súvislosti v tele a posunúť sa ešte o krok ďalej.

V takýchto prípadoch stačí často len drobná úprava jedálnička alebo životného štýlu. Niečo, čo si človek sám ani neuvedomuje. Počas analýzy stravovacích návykov môžeme identifikovať detaily, ktoré môžu mať dlhodobý vplyv na zdravie a pohodu. Výsledkom je, že klienti lepšie rozumejú svojmu telu a odchádzajú s pocitom, že ich stravovanie dáva ešte väčší zmysel.

Obézni ľudia sa často snažia zmeniť svoje stravovacie návyky, ale nie vždy sa im podarí nájsť správny smer. Čo je pre nich najdôležitejšie na ceste za zdravím? Je chudnutie len o dlhodobých diétach, alebo existujú aj iné kľúčové faktory?

Ľudia s obezitou alebo nadváhou sa často ocitajú v začarovanom kruhu diét, jojo efektu a následnej demotivácie. Mojím cieľom je pomôcť im z tohto kruhu vystúpiť, naučiť ich jesť vyvážene a predovšetkým vnímať jedlo ako prirodzenú a príjemnú súčasť života, nie ako zdroj stresu. Kľúčové je individuálne nastavenie a to rešpektovať možnosti každého klienta, jeho psychiku, sociálne zázemie a životný štýl. Nie som zástancom drastických diét, pokiaľ nejde o medicínsky nevyhnutné stravovacie režimy. V bežnom živote nie je diéta dlhodobo udržateľná. Ak si predstavíme napríklad dovolenku s rodinou, málokto si bude nosiť krabičky s jedlom alebo variť podľa špeciálneho plánu. Dôležité je naučiť sa stravovať flexibilne a vedieť si vybrať vhodné jedlo v akejkoľvek situácii kdekoľvek sme.

Dôležité je aj spomenúť, že zmeny v stravovaní musia byť postupné a prispôsobené konkrétnemu človeku, či už ide o úpravu pitného režimu, pravidelnosť jedál alebo veľkosť porcií. Ak by som klientovi naraz vymenovala všetko, čo má od zajtra zmeniť, pravdepodobne by ho to odradilo a utiekol by. Preto pracujeme krok za krokom, s dôrazom na dlhodobú udržateľnosť. Veľmi dôležitá je aj podpora okolia a pravidelné konzultácie. Mnohým klientom pomáha vedomie, že na to nie sú sami, že majú niekoho, kto ich vedie, podporuje a pomáha im zvládať prípadné prekážky. Aj to je jeden z dôvodov, prečo sa mnohí konečne dostanú na správnu cestu a vydržia na nej.

Môže strava pomôcť pri rôznych ochoreniach? Môžeme stravou zmierniť príznaky niektorých zdravotných problémov?

Áno, strava zohráva kľúčovú úlohu pri prevencii aj rozvoji mnohých ochorení. Správne nastavený jedálniček môže pomôcť zmierniť príznaky, spomaliť progresiu choroby a v niektorých prípadoch dokonca znížiť potrebu liekov. Pri ochoreniach, ako je cukrovka 2. typu, môže vhodná strava stabilizovať hladinu cukru v krvi a zlepšiť citlivosť na inzulín. Pokiaľ je človeku diagnostikovaná cukrovka 2. typu a začne hneď pracovať na strave, na životnom štýle, môžeme sa baviť dokonca o jej vymiznutí. 

Pri vysokom krvnom tlaku môže zníženie príjmu soli a nasýtených tukov spolu s dostatkom draslíka pomôcť udržať tlak v normálnych hodnotách. Boli u mňa ľudia, ktorí si roky nevedeli pomôcť s vysokým cholesterolom a chceli sa vyhnúť liekom. Správne zloženou stravou sme ho dali do zdravých hodnôt, prípadne sa v mnohých prípadoch lekár rozhodol vysadiť lieky na vysoký krvný tlak. Ľudia s tráviacimi ťažkosťami, ako je syndróm dráždivého čreva, často pociťujú zlepšenie pri úprave príjmu vlákniny či vyhýbaní sa určitým potravinám.

Veľký vplyv má strava aj na zápalové ochorenia, ako je reumatoidná artritída, kde môžu omega-3 mastné kyseliny či antioxidanty pomôcť zmierniť zápaly a bolesť. Dokonca aj pri psychických ťažkostiach, ako sú depresia a úzkosť, môže výživa zohrávať podpornú úlohu. Napríklad dostatok omega-3, vitamínov skupiny B či tryptofánu môže pozitívne ovplyvniť náladu a znížiť dávky antidepresív. Strava síce nie je všeliekom, ale môže byť silným nástrojom na podporu zdravia. Preto je dôležité pristupovať k nej cielene a prispôsobiť ju individuálnym potrebám človeka.

(red.)