Kogo sa rozšírilo o D.Steakhouse

Kogo sa rozšírilo o d.steakhouse - dsteakhouse1

Reštaurácia KOGO na Hviezdoslavovom námestí si dlhodobo udržiava veľmi dobrú úroveň a už niekoľko rokov patrí k najlepším reštauráciám v meste. Pred niekoľkými týždňami otvorili jej majitelia na poschodí novú reštauráciu D.STEAKHOUSE. Ako už názov napovedá, dominovať tu majú steaky. Boli sme zvedaví, v čom bude tento steakhouse iný.

Vstup do reštaurácie je z podchodu vedúcemu na Panskú ulicu. Na poschodí je veľkorysý priestor, ktorý ešte zväčšujú zrkadlá na stĺpoch uprostred. Podlaha je drevená, hrubá omietka na stenách pôsobí trochu surovo, zaujme najmä sklenený strop s mapou súhvezdí zverokruhu. Jednoduché kresielka sú pohodlné, stoly s bielymi obrusmi pôsobia noblesne. Na zadnej stene je vínotéka so stovkami fliaš vína z celého sveta.

Letmý pohľad do jedálneho lístka nás utvrdil v predpoklade, že iné ako hovädzie steaky neponúkajú. A keďže nie je hovädzie ako hovädzie, ponúkajú ho hneď päť druhov prakticky z celého sveta - filety z plemena piemontése z Talianska, prakticky všetky časti plemena black angus z USA, txogitxu z plemena galician z Baskicka, wagyu z plemena tajima z Austrálie a z domáceho chovu slovenského strakatého dobytka - simmental.

Majiteľ ale aj personál vedia o mäse zanietenie rozprávať, zakladajú si na špeciálnej úprave mäsa, keď ho nechajú v chlade odležať 30-50 dní. Mäso sa zbaví prebytočnej vody, jeho chuť sa zvýrazní a je podstatne jemnejšie. Grilujú na špeciálnom grile na argentínskom uhlí, ktoré nedymí.

Aj vzhľadom na to, že ide o to najkvalitnejšie hovädzie, ceny jedál sú na naše pomery trochu vyššie. Najlacnejší je 400-gramový odležaný slovenský rib eye, ktorý stojí 28 €. Pre porovnanie rovnako veľký americký rib eye vychádza na 38 €, najdrahší v ponuke je australský fillet 250 g/120 €.

Zo studených predjedál sme si dali domáce pastrami (9,00 €), čo sú vlastne plátky naloženého a vyúdeného hovädzieho mäsa. Chuťovo boli vynikajúce, jablčný chren, ktorý s tým servírujú bol slabý, naopak horčicová omáčka naše sklamanie vykompenzovala. Z teplých predjedál sme si dali hovädzí vývar s mäsovými gulôčkami a mrkvou (7,00 €). Bol mimoriadne dobrý - porcia 0,4 l však bola zbytočne veľká.

Okrem steakov sme si dali burger z troch druhov mäsa a štyroch druhov syra s rajčinou cumato a šalátom v domácej žemli (15,00 €). Nemal najmenľiu chybičku.

V porovnaní s inými steakhousmi je ponuka D.STEAKHOUSE podstatne iná. Dovoľujeme si tvrdiť, že kvalitou kuchyne a prístupom personálu uspokojí aj najnáročnejších zákazníkov. Vzhľadom na ceny jedál nie je to rozhodne reštaurácia pre bežného Bratislavčana alebo turistu. Je preto otázne, či tento koncept osloví početnejšiu klientelu.

Kto však má rád hovädzie a je ochotný minúť o niečo viac ako obvykle, nebude v D.STEAKHOUSE určite sklamaný. My sme boli maximálne spokojní.

Naše hodnotenie: 5 hviezdičiek
Maximum: 5 hviezdičiek
Reštaurácia nebola o návšteve informovaná. Útratu za konzumáciu si redakcia platila sama.

Článok bol uverejnený v tlačenom vydaní Bratislavských novín. © 1998-2014 Nivel Plus. Autorské práva sú vyhradené a vykonáva ich vydavateľ. Spravodajská licencia vyhradená.